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素食五行料理!!

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<五彩拌薏仁飯> 2人份


*材料 "

薏仁80克 ' 糙米80克 ' 玉米筍100克 (切0.5公分圓片)

秋葵100克 (去蒂頭 ' 切0.5公分圓片) ' 100克紅甜椒 '切丁 '

洋菇100克 ' 切丁 ' 20克烤熟的松子 ~

*調味料 " 1茶匙橄欖油 ' 1/2茶匙鹽 ' 1湯匙檸檬汁 '

1茶匙薑末 ' 1茶匙糖 ~

*作法"

(1)薏仁 ' 糙米洗淨 ' 泡水1小時 , 取出放電子鍋 , 加1又1/5

杯水煮熟 ~

(2)取一鍋加水煮沸 , 放入秋葵 ' 玉米筍 ' 洋菇 , 燙熟後瀝

乾 , 裝入大碗 ~

(3)拌入薏仁糙米飯和紅甜椒 , 再加入橄欖油 ' 鹽 ' 糖 '

薑末 ' 檸檬汁等攪拌均勻 , 最後撒上松子即可!!

<新式羅漢齋>4人份

*材料 "

玉米筍20克(切斜段) ' 草菇20克(洗淨切半) ' 白果10克 '

山藥100克(去皮切塊) ' 金針(冷水泡開) ' 紅蘿蔔10克(切塊)

竹筍100克(切片) ' 枸杞5克 ' 青江菜100克(洗淨縱切四段)

*調味料 "

薑末5克 ' 鹽1茶匙 ' 糖1茶匙 ' 香油1茶匙 ' 太白粉1茶匙 '

沙拉油1湯匙 ~

*作法 "

(1)玉米筍 ' 草菇 ' 青江菜 ' 竹筍燙熟後備用 ~

(2)取炒鍋加熱放入沙拉油 , 爆香薑末 , 加入2杯水 , 放入竹

筍 ' 山藥 ' 玉米筍 , 煮10分鐘 , 再加入其他材料(枸杞除外)

(3)下鹽 ' 糖煮5分鐘後勾芡 , 最後加入枸杞 ' 香油即可起鍋

要烹煮素菜儘量使用天然蔬果 , 既養生又健康 , 蔬果種類

繁多 , 可隨意添加 , 把握一個原則 , 就是選擇當令的 , 既便宜又好吃!!

 

 

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